Roggenvollkornbrot (buc)

Este capricioasa si rasfatata. Se lasa mult asteptata pana e gata, calda, intunecata, grea, umeda, plina de boabe mari si cu un gust usor acru. Nu intervenim si nu o grabim, o preparam in mai bine de 30 de ore, datorita celor doua faze de concepere a maialei acre. Pentru ca are un aluat foarte moale, o coacem la foc mic, in forme de metal pana zaharurile ei se caramelizeaza si ajunge sa arate si sa miroasa ca o regina. Are gust moderat de secara datorita celor 3 stagii de fermentare si o facem cu sau fara fulgi de ovaz deasupra. Cel mai bine i se potrivesc cele clasice, adica branza si untul. Este buna de servit pana la 7 zile.

Ingrediente

Ingrediente (in ordinea participarii la produsul final): - faina integrala de secara 50% - faina de secara 50% - maia - apa - sare de mare - sirop de melasa - fulgi de ovaz Are aproximativ 750 grame.

Product number: 13068