Branza Maturata, Pecorino di Rocca Stagionato, 200 gr

Branza Pecorino di Rocca este una dintre cele mai mari expresii ale fabricarii branzei toscane, un adevarat clasic in viata in materie de branza. Obtinuta in conformitate cu tehnicile artizanale vechi si secrete este produsa cu lapte de oaie proaspat, de productie italiana, pasteurizat si imbogatit cu enzime atent selectionate. Pasta semi-tare de culoare alb-laptos, dupa o perioada adecvata de rafinare la fabrica din Arezzo, are un gust dulce caracteristic, se topeste usor in gura si lasa o aroma de neuitat pe bolta palatina. Dar ceea ce face ca aceasta branza sa fie cu totul speciala este textura sa fragila, chiar putin sfaramicioasa. Pasta densa nu este granulara pe palat, ci se topeste pe limba. Aroma este usor dulce, cu note de nuci aromate. Este o branza de masa excelenta. Branza are o crusta naturala subtire, acoperita din abundenta cu mucegaiuri. Pecorino di Rocca nu poate fi confundata si, sub nicio forma, uitata. Se potriveste cu cele mai multe tipuri de vin rosu din zona: Chinati, Rosso di Montalcino. Pasta de pe Pecorino di Rocca este intotdeauna alba si moale, chiar si in format de 12 kilograme. Perioada de maturare este de 3, pana la 8 luni. Greutate roata: aproximativ 350 gr

Ingrediente

LAPTE pasteurizat de oaie, sare, cheag, fermenti lactici selectionati, tratat la exterior cu ulei sau ceara de albine. Coaja nu este comestibila.

Numar produs: 505