Cartofi dulci Egip/ 500g

Cartoful dulce are miezul galben nchis sau portocaliu (n majoritatea cazurilor), forma sa fiind ceva mai mare dect a cartofului clasic, unele specii avnd chiar o forma lunguia.

Pe lng amidonul pe care l conin, cartofii dulci sunt bogai n carbohidrai complecsi, fibr dietetic, betacaroten (un nutrient echivalent vitaminei A), vitamina C i vitamina B6. Vitamina A (sub form de betacaroten) este vedeta incontestabil a cartofului dulce - 100 de grame asigur de trei ori necesarul zilnic al organismului pentru aceast vitamin.

Este ideal pentru copii si bebelui. Se preteaz foarte bine la carne roie, alturi de un sos dulce-acrior; poate fi gtit la cuptor, folosit la piure sau n salate reci.