Produs obtinut prin macinarea graului. A se consuma, de preferinta, inaintea datei inscriptionata pe partea superioara. A se pastra in spatii curate, uscate si bine aerisite. Sugestii de utilizare: Cozonac cu cacao, nuca, stafide si rahat. Ingredinete aluat(pentru3cozonaci): 1kg faina pentru cozonac, 4oua, 350g zahar, 170g margarina sau ulei, 60g drojdie, 200-500ml lapte, o lingura de sare, coaja de la o lamaie, aroma de rom dupa gust. Ingrediente pentru umplutura(pentru 3 cozonaci): 80g stafide, 50g nuci, 200g rahat, crema de cacao: 30g cacao, 30g zahar, 120ml apa. Mod de preparare: se dizolva drojdia in putin lapte caldut, se adauga putina faina si se lasa maiaua la crescut. Se pun stafitele la inmuiat in putina apa. In alt vas se pune restul de faina, ouale, laptele caldut, zaharul, sarea. Se framanta putin acest aluat si apoi se adauga maiaua crescuta. Dupa ce se framanta bine, adaugandu-se treptat margarina calduta, coaja de lamaie, aroma de rom, se lasa aluatul la dospit circa 30 min. Separat se pregateste crema de cacao, amestecand si omogenizand bina cacao cu zaharul si apa. Se imparte aluatul in trei parti. Pe o planseta unsa cu ulei se intinde fiecare bucata de aluat, se ung pe toata suprafata cu crema de cacao, peste care se preseaza nucile, rahatul si stafidele. Se ung 3 tavi de cozonac, se pudreaza cu faina si se pun cozonaci la crescut pana cand aluatul depaseste nivelul tavilor. Se ung cu galbenus de ou si se introduc in cuptorul incalzit, unde se lasa circa 50min, pana se rumenesc.