Paste proaspete cu ou preparate cu faina de grau moale si gris de grau dur, in forma ¿Mezzeluna¿ cu umplutura de ciuperci şi trufe.
Această reţetă experimentează o explozie de savori, amestecând deliciul hribilor cu îndrăzneala trufelor. Gusturile uşor ascuţite sunt temperate de ricotta delicată, rezultând veritabile note tomnatice, cu o personalitate remarcabilă.
Regiunea italiană asociată acestei reţete:
Ingredientele din această reţetă sunt personajele principale în scenariul culinar din regiunea Trentino Alto Adige, regiunea nordică dintre Alpi care găzduieşte unele dintre cele mai recognoscibile savori din bucătăria italiană.
Ingrediente: Umplutura (60%): branza Ricotta (zer din LAPTE, smantana (LAPTE), sare, corector de aciditate: acid citric, acid lactic), ciuperci sotate 28% (ciuperci (Agaricus bisporus) 37%, Hribi (Boletus Edulis et allies) 26%, ceapa, uleiuri vegetale (ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de rapita, ulei de porumb), patrunjel, sare, Hribi uscati (Boletus Edulis et allies) 0,2%, piper negru, usturoi), pesmet (faina de GRAU moale, sare, drojdie), uleiuri vegetale (ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de rapita, ulei de porumb), branza tare rasa (LAPTE, sare, cheag microbian), sare, sos de trufe 0,4% (ulei de masline, aroma, trufa alba (Tuber magnatum Pico) 0,1%), trufa de vara (Tuber aestivum) 0,1%.
Paste (40%): faina de GRAU moale, OU 28,5%, gris de GRAU dur. Produsul poate contine urme de SOIA si MUSTAR.
Alergeni: GRAU, LAPTE, LACTOZA, OU,URME DE SOIA, MUSTAR
Instructiuni de utilizare: Adăugaţi pastele în apă clocotită. Fierbeţi uşor timp de 4 minute. Scurgeţi pastele. Adăugaţi ulei de măsline extravirgin sau sosul preferat (sugestii pe www.food&glory.com) şi serviţi imediat. Presăraţi Parmigiano Reggiano ras.
Valori nutritionale: Valoare energetica (kcal/100g) 1147
Valoare energetica (kJ/100g) 273
Proteine (g/100ml) 9.7
Glucide (g/100ml) 31
din care zaharuri (g/100ml) 1.4
Lipide (g/100ml) 12
din care acizi grasi saturati (g/100ml) 3.4
Fibre (g/100ml) 0
Sare (g/100ml) 2.1
Atentionari speciale: Produs refrigerat, ambalat in atmosfera protectoare
Tara de origine: ITALIA
MACROMEX SRL